飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手持ち帰り弁当チェーン「ほっともっと」（プレナス）は、ごはんの「大盛」「中盛」を「並盛」と同価格で提供する「ごはん大盛・中盛無料キャンペーン」を11月1日から12月31日まで全国店舗で実施する。使用する「金芽米」は国産100％で店舗にて毎日炊き上げる方式。ごはん単品も対象で、宮崎県内の店舗では9月15日から先行実施している。コストをかけずに体感価値を高める量増し施策で、既存メニューの魅力を底上げする狙いとみられる。
原価が上がり続ける中でのボリューム訴求は、経営判断として勇気がいる決断だと感じる経営者も多いはずです。
中食業態では、価格そのものを据え置きつつ量で満足度を高める施策が、物価高を背景にした顧客離れ防止策として広がっています。今回のキャンペーンもその流れに沿ったものと位置づけられます。
自社でも期間限定で量を増やす施策を試す道もあれば、トッピングやセット割引など別の付加価値で対抗する道もあります。原価管理とのバランスを見ながら、短期間のテスト導入から始めるという選択肢も考えられます。
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