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はなまるうどんが7月17日、香川県高松市に「TKMT高松本店」をオープンする。高松市との包括連携協定「おいでまい！さぬきプロジェクト」の一環で、キッズスペースや定食メニューを新設し、昼から夜まで幅広い客層に対応する店舗づくりを目指す。
発祥の地に新たな旗艦店を出すというニュースは、地元の飲食店経営者にとって誇らしさと同時に、競合の存在感を意識させられる出来事かもしれません。
うどん専門店が定食メニューやキッズスペースを導入する動きは、単品業態から食事シーン全体を取り込む戦略への広がりを示しています。地域行政との連携協定という形で地域密着を強めている点も特徴的です。
単品専門店であっても、来店時間帯や客層を広げるためにメニューの拡張を検討する道もあります。また、地域の自治体やコミュニティとの連携を通じて店舗のブランド価値を高めるという方向性も選択肢の一つです。
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