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讃岐一強に風穴？すかいらーく・一風堂・ホリエモンが福岡うどんに参入する理由

文春オンライン
2026年10月26日　飲食note

すかいらーくグループや一風堂、実業家のホリエモンなど大資本・著名企業が相次いで「福岡うどん」業態に参入していると報じられた。讃岐うどんが市場を席巻してきた中、コシよりも柔らかい麺を特徴とする福岡うどんが新たなビジネス機会として注目されている背景が取り上げられている。

フクタンのひとこと

大手が次々と参入してくるニュースを見ると、自店の立ち位置やブランドの強みを改めて考えさせられる経営者も多いのではないでしょうか。

うどん市場はこれまで讃岐うどんが圧倒的な存在感を持ってきましたが、今回のように異なる食感・ポジショニングの「福岡うどん」に大資本が参入することで、市場のすみ分けや競争構造が変化する可能性があります。チェーン外食企業や著名実業家が動くこと自体が、業態としての伸びしろを示すシグナルとも言えます。

大手と同じ土俵で戦うのではなく、地域性や独自の麺・だしへのこだわりで差別化する道もあります。また、大手の参入を逆に「市場の認知拡大」と捉え、自店の福岡うどん的な強みを打ち出すきっかけにする考え方もあるでしょう。

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