飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
串カツ田中を運営するユニシアが、ロゴやデザインを一新するリニューアルを実施した。あわせてドリンク価格の値下げも行い、Z世代の取り込みを狙う施策とみられる。同社はチンチロリンや全席禁煙、無限串といった話題性のある取り組みでも注目を集めてきた企業で、今回のブランド刷新もその流れに連なるものと位置づけられる。
看板やロゴを変えるのは勇気がいる決断ですが、常連客の反応を気にしつつも新しい客層を取り込みたいという経営者の悩みは共感できます。
外食業界では若年層の来店動機がSNSやビジュアル重視に変化しており、老舗業態でもブランドイメージの若返りが求められる場面が増えています。串カツ田中はもともと話題性のある施策で認知を広げてきた企業であり、今回のリニューアルもそうしたブランド戦略の延長線上にあると考えられます。
ロゴやデザインの一新に合わせて価格戦略を見直すという方法もあれば、既存客との関係を維持しつつ新規客向けの限定施策を並行して打つという道もあります。SNS発信力を強化してブランド刷新を可視化する取り組みも選択肢の一つです。