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日本マクドナルドホールディングスが発表した10月の既存店売上高は前年同月比9.7％増となった。既存店客数は5.7％増、既存店客単価は3.9％増で、いずれもプラスを維持。出店12店に対し退店11店で、月末店舗数は3048店舗となった。前月（9月）も売上高10.0％増、客数3.3％増と好調が続いており、客数・客単価の両輪で成長している状況がうかがえる。
大手チェーンが客数・客単価の両方を伸ばし続けている数字を見ると、自店の集客状況と比べて焦りを感じる経営者も多いはずです。規模は違っても、同じ外食市場で戦っているという実感は共通しているのではないでしょうか。
マクドナルドは値上げを重ねながらも客数を落とさず、むしろ増やしている点が特徴的です。これは商品力・ブランド力・販促施策が噛み合って初めて成立する状態であり、中小店舗がそのまま同じ戦略を取るのは難しい一方、業界全体の価格受容度の高さを示す参考データにもなります。
大手の動向を直接の脅威と捉えるより、客単価を上げても客離れが起きにくい商品設計や体験価値づくりのヒントとして観察するという見方もあります。また、自店の客数・客単価の内訳を月次で振り返り、どちらに課題があるかを見極める習慣をつけるという方法もあるでしょう。
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