「不健康」イメージのカレーパン、なぜか焼肉店のレジ横にも進出中

「うちの業態には関係ない」と思われがちな商品でも、意外な形で売上のヒントになることがありますよね。日々のメニュー開発に頭を悩ませている経営者にとっては、こうした異業種の小さな成功例が気になるところだと思います。

カレーパンは一時的に「不健康」なイメージで敬遠された時期もありましたが、競合が少なくまだ開拓余地のあるジャンルとして再評価されつつあります。今回のように焼肉店がレジ横で販売するなど、本業の看板メニュー以外の商品で追加の売上機会を作る動きが、業態を問わず広がっていることがうかがえます。

自店の看板メニューと直接関係がなくても、レジ横やテイクアウト枠で低コストに試せる副商品を置いてみるという道もありますし、逆に本業に集中して差別化を深めるという選択肢も考えられます。まずは小規模なテスト販売で客の反応を見てから拡大を判断するというやり方も一つの方法です。