コロワイド系「珈琲館」、立川市に新店オープン 五日市街道沿いで車利用客も狙う

新規出店の知らせを見ると、大手がどんな立地・客層を狙っているのか気になる経営者の方も多いのではないでしょうか。

大手チェーンが喫茶業態で郊外の幹線道路沿いに出店するのは、車利用客や近隣住民を取り込む地域密着型の戦略の一例といえます。ゆとりある空間づくりや手作りメニューへのこだわりは、価格競争以外で差別化を図る動きとも読み取れます。

個人店やチェーン店では、こうした大手の出店動向を参考に、自店の立地特性に合わせた客層設定を見直すという道もあります。また、モーニングサービスのような来店動機づくりの工夫を自店のメニューに取り入れてみるという方法も考えられます。