飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手飲食料品の消費税率を1％に引き下げる案が2027年4月実施の見通しと報じられた。外食は2019年の軽減税率導入時と同様、標準税率10％のまま据え置かれる公算が大きい。これにより店内飲食とテイクアウトの税率差がさらに広がり、価格差や売り方の見直しが業界内で新たな論点になりつつある。減税分がそのまま値下げにつながるとは限らない点も指摘されている。
制度が変わるたびに価格表示やオペレーションを見直さなければならないのは、現場にとって地味に負担が大きいですよね。テイクアウトと店内飲食で税率が違う状況が続くと悩ましいというお気持ち、よく分かります。
2019年の軽減税率導入時から続く「外食は標準税率、持ち帰りは軽減税率」という線引きが、今回の飲食料品1％減税でも維持される見通しです。これにより店内とテイクアウトの税率差がさらに広がる形となり、価格設計や売り方に影響が及ぶ可能性がある構造的な論点です。
店内飲食とテイクアウトで異なる価格設定を維持しつつ表示を工夫するという道もありますし、あえて価格を統一してオペレーションの手間を減らすという考え方もあります。減税分を利益に回すか値下げに回すかも、店ごとの戦略として検討の余地があります。
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