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福岡・五ケ山豆腐が2026年9月1日より、秋の味覚を取り入れた季節限定メニューとスイーツを新たに発売する。詳細な商品内容や価格は記事内では確認できないが、豆腐業態が季節性を打ち出した商品展開で差別化を図る動きとして注目される。
季節限定メニューの企画・準備は手間がかかりますが、お客様に「今しか食べられない」楽しみを提供できる貴重な機会でもありますよね。
豆腐専門店が秋限定の食材を使ったメニューやスイーツを打ち出すのは、季節感を武器に来店動機を作る典型的な商品開発の一例といえます。単品業態でも季節メニューで話題性を作る動きは各地で見られます。
自店でも季節限定メニューを設計する際は、原価や仕込みの負担を抑えつつ話題性を出せる商品を選ぶという道もありますし、既存商品に季節の食材をトッピングするだけの軽微な変更で対応するという道もあります。SNS発信と組み合わせて期間限定感を強調する方法も考えられます。