ペッパーフードサービス、いきなり！ステーキ好調で中間期黒字転換

長く苦戦が続いていたブランドが黒字に転じたというニュースは、逆風の中で経営を続ける飲食店経営者にとって励みになる話ではないでしょうか。

ステーキ業態は原価や人件費の影響を受けやすく、いきなり！ステーキも一時苦戦が伝えられていましたが、今回の決算は主力事業のてこ入れが功を奏した形と位置づけられます。単品特化型業態の再建事例として業界内で注目される可能性があります。

業績回復の背景にあるメニュー戦略や店舗運営の見直しを参考にする道もありますし、逆に自社の強みである別業態を深掘りする道もあります。大手チェーンの動向を定点観測しつつ、自店の立ち位置を確認する材料として活用する方法も考えられます。