9月29日から10月17日にかけて、ほうじ茶・さつまいも・ハロウィンをテーマにした季節限定スイーツが大手チェーンから一斉に発売され、同時に老舗洋菓子店の新拠点出店や、専門店の急成長・業態拡張の動きが相次いだ。ゼッテリアやスターバックス、びっくりドンキー、マクドナルドまでが同じ時期に似た切り口の限定商品を投入する一方、うかいやPrincess Tartのように既存業態の枠を超えて収益源を広げる店も目立った。この記事を読むと、なぜ今あらゆるチェーンが同じ季節食材に群がるのか、その中で個人店・専門店がどこで差別化できるのか、そして「物販・菓子事業」を第二の収益源に育てる動きが何を意味するのかが分かる。季節商品の企画に追われる担当者にとって、他社と同じ土俵で戦わない判断材料になる内容である。
なぜ大手各社は同じ季節食材に一斉に群がるのか
ほうじ茶・さつまいも・かぼちゃという3つの食材が、この1か月でほぼ同時に複数チェーンから商品化された。ゼッテリアの「濃ほうじ茶スウィーツフェア」、びっくりドンキーの「おいもサンデー」、銀のぶどうの「蜜芋バターホイップサンド」、マクドナルドの「三角チョコパイ」新作、スターバックスの栗モンブランなど、業態も規模も異なる企業が同時期に似た切り口で商品を出している。
