10月20日から11月上旬にかけて、うどん業態では大手の動きが集中した。資さんうどんは社長交代からわずか7か月で会長職に退き、ナポリタンうどんや非うどん朝定食など新メニューを相次ぎ投入する一方、買収後の「味が変わった」という声も広がっている。同時期に丸亀製麺は創業26周年施策を拡大し、はなまるうどんを抱える吉野家はラーメンを第3の柱に育てる戦略を進め、すかいらーくグループは福岡うどんへの参入を見せた。この記事を読むと、大手資本によるブランド統合がなぜ既存ファンの離反を招きやすいのか、讃岐うどんと福岡うどんという二つの系譜がなぜ同時に競争の舞台に上がっているのか、周年施策やアプリ会員戦略が集客にどう効いているのかが分かる。自店の規模にかかわらず、資本の論理とブランドの個性がせめぎ合う構図を理解しておくことは、今後の価格戦略やメニュー開発の判断材料になる。
なぜ資さんうどんは短期間で社長を交代させたのか
資さんうどんの社長交代は、買収後のブランド統合における難しさを象徴する出来事だ。2024年にすかいらーくホールディングスの完全子会社となった同社は、今年4月にすかいらーく出身の崎田晴義氏を社長に据えたが、わずか7か月で会長に退かせ、生え抜きの伊藤英記氏を後任とした。
