10月26日〜11月3日の1週間で、出店・閉店・M&Aに関するニュースが30本報じられた。串カツ田中やスガキヤ、資さんうどん、THE CITY BAKERYなど全国チェーンが駅直結・商業施設への出店を相次いで発表する一方、スシローやロイヤルホールディングスらは米国・タイなど海外出店を加速させている。同時に、GFSによる承継専門会社「LEGAVIA」設立、建築資材会社や自動車教習所による飲食業参入、札幌の老舗パン屋の企業承継など、後継者不在に直面する個人店を異業種・外部資本が受け止める動きも目立った。この記事を読むと、なぜ今チェーンが駅近・商業施設への出店を一斉に強めているのか、個人店の事業承継がなぜ同業ではなく異業種に向かっているのか、コンビニ跡地や百貨店の改装区画がどう飲食業に再利用されているのかが分かる。駅前立地の争奪戦と後継者問題という一見別々の動きが、実は同じ「店舗不動産と無形資産の新陳代謝」という構造でつながっている点を解説する。
なぜ今、チェーンは「駅直結」「商業施設」への出店を一斉に強めているのか
この1週間だけで、串カツ田中が大阪・阪急淡路と広島駅隣接施設に相次いで出店し、スガキヤは大阪・弁天町へ、資さんうどんは和泉市の商業複合施設へ、うちだ屋は横浜・港北みなもへと進出した。共通しているのは「駅から徒歩数分」「商業施設内」という立地条件で、仕事帰りの一杯から買物ついでのランチまで、複数の客層を一度に取り込める場所が選ばれている。
