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消費税の見直し議論の中、外食は10%のままだが加工食品扱いの冷凍食品は軽減税率8%が適用される。この税率差を背景に、中食需要の拡大が見込まれている。モスバーガーは2年かけて開発した自社ブランド冷凍食品をスーパーで展開し、すかいらーくも冷凍食品35種類を販売するなど、外食大手が家庭向け冷凍食品市場への参入を広げている。
外食は10%のままなのに、冷凍食品は軽減税率という税率差に納得しづらさを感じる経営者も多いはずです。ただ同時に、この差が新しい商機になり得ることも見逃せません。
消費税制度上、外食と持ち帰り・中食では適用税率が異なり、これが消費者の選択行動に影響を与えています。大手チェーンが自社ブランドの冷凍食品をスーパー等で展開する動きは、店舗外での売上機会を確保する戦略として広がりつつあります。
店内飲食に加えて、自社メニューを冷凍食品化してテイクアウトや小売チャネルで販売するという道もあります。また、軽減税率適用商品を明確に打ち出し、価格設定や訴求ポイントを工夫するという方法も考えられます。既存の強みを活かしつつ、家庭内消費（内食・中食）市場への展開可能性を検討する余地もあるでしょう。
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