松屋・大戸屋・なか卯など5ブランドが土用の丑の日にうなぎ商品を投入

季節行事に合わせた商品を毎年考えるのは大変な作業ですが、こうした他チェーンの動きは自店の企画のヒントになりますよね。

土用の丑の日はうなぎ需要が一時的に高まる代表的な季節イベントで、大手・中堅チェーンが毎年こぞって限定商品を投入する定番の商戦になっています。今回複数のブランドが同時期に新商品を出すことからも、季節需要を取り込む動きが業界全体で活発化していることがうかがえます。

自店でも土用の丑の日に合わせた限定メニューや期間限定セットを企画するという道もありますし、うなぎに限らず旬の食材を使った季節商品でSNS発信や販促につなげるという方法もあります。また、原価が高いうなぎの代替として国産以外の食材や別の魚介を使うなど、コストと話題性のバランスを取る工夫も考えられます。