郡山ビューホテルの中華「唐紅花」、新形式と個室完備で11月6日リニューアルオープン

ホテル内の飲食テナントを抱える経営者にとって、既存店のリニューアルは投資判断の難しいテーマだと感じている方も多いのではないでしょうか。

ホテル内中国料理店が新形式と個室を取り入れてリニューアルするのは、宴会・会食ニーズの取り込みや単価アップを狙う業態刷新の一事例といえます。ホテルレストランは宿泊客以外の地域利用も収益の柱になりやすく、個室需要への対応は接待・法事・家族利用など幅広い層を意識した動きと位置づけられます。

個室の増設や新形式メニューの導入でターゲット層を広げる方法のほか、既存の客層に絞って接客やサービスの質を磨き込む方向性もあります。地域の会食需要を見据えた価格帯設定や予約動線の見直しも、同様の改装を検討する際の参考になりそうです。