飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手静岡県浜松市のブライダル事業会社が、コロナ禍で結婚式需要が減った平日に始めた本格インドカレー提供事業が注目されている。ベジタリアン対応の機内食開発を課題としていた日本航空が今月から国際線の特別メニューとして採用。インド人からも「おふくろの味」と評価される本格的な味が評価されたとみられ、社食への導入も広がっているという。
本業の閑散期対策として始めた副業が、思わぬ形で大きな取引先とつながる好例で、勇気づけられる経営者も多いのではないでしょうか。
ブライダル業界は平日の需要不足という構造的課題を抱えており、遊休時間・人材・厨房設備をどう活用するかが各社の腕の見せ所になっています。今回は本業と全く異なる分野の商品開発が、航空会社という異業種の課題（ベジタリアン対応機内食）とマッチした事例といえます。
自社の空き時間・空きリソースを使って全く別の商品・サービスを試作し、需要のある業界に売り込むという道もあります。また、法人向け（航空会社・社食など）のBtoB展開を見据えたメニュー開発を軸に据えるという方向性も考えられます。まずは小規模なテスト販売から始め、反応を見ながら展開先を広げていく進め方も一つの選択肢です。
建設現場に広がる「御用聞きIT」、弁当注文アプリに見る業務DXの新手法
出社回帰で社食needs再燃、週1日500円から始める「週イチ社食」が3か月で導入拡大
名古屋名物「天むす」の老舗地雷也、法人向け弁当デリバリーに初参入飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
