「節操なし」多業態から方向転換、池袋発ベンチャー経営者が明かす次の一手

「とにかく新しいことをやりたい」という熱意で突き進んできた経営者ほど、どこかで立ち止まって路線を見直す瞬間があるものです。多業態に挑戦してきた蓄積が無駄にならないか、不安を感じる気持ちも理解できます。

飲食業界では、個性的な多業態展開で話題を集めるベンチャー企業が一定数存在する一方、属人的・無計画な拡大はスケールの壁にぶつかりやすいという構造的な課題があります。今回のケースも、話題性重視のフェーズから、再現性・仕組み化を重視するフェーズへの転換点として位置づけられます。

今後の成長戦略としては、既存業態の中から勝ちパターンを抽出してマニュアル化・標準化を進める道もあれば、逆に属人的な強みを活かした少数精鋭の多店舗展開を維持する道もあります。どちらを選ぶにせよ、拡大のスピードと管理体制のバランスをどう取るかが鍵になりそうです。