台湾ドリンク文化、日本最大級カフェ展示会に上陸　台湾企業9社が東京ビッグサイトに集結

台湾茶やコーヒーの新しい波を自分の店にどう取り入れるべきか、情報収集に頭を悩ませている経営者も多いのではないでしょうか。

海外の食トレンドを見本市という形で直接仕入れ先や商品情報に触れられる機会は、メニュー開発の種を探す上で貴重な位置づけにあります。特に台湾ドリンク文化は日本国内でも既に一定の認知があり、次の展開を探る動きの一環と言えます。

実際に展示会に足を運んで新素材や新しい提携先を探すという道もあれば、まずは情報収集にとどめて自店のメニューとの相性を見極めるという道もあります。既存メニューへの部分導入から試すか、思い切って新業態として展開するかも検討の余地があります。