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物語コーポレーションは9月23日、大阪府堺市西区に「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵 堺鳳店」をオープンする。同店は27卓162席、駐車場41台を備え、営業時間は11時から24時まで。寿司・しゃぶしゃぶ・すき焼き・天ぷらなどを食べ放題で提供する業態で、熟成牛しゃぶしゃぶや30種類以上の寿司が楽しめる「季節のゆず庵コース」が人気という。今回の出店により、同ブランドの店舗数は全国120店舗となった。
郊外に大型の食べ放題業態が新規出店するというニュースは、同エリアで似た客層を狙う店にとって気になる動きですよね。
物語コーポレーションは「ゆず庵」を中心に食べ放題業態の出店を積み重ね、今回で120店舗に達しました。大型駐車場を備えた郊外型フォーマットで、寿司・しゃぶしゃぶ・すき焼きなど複数ジャンルを一つの業態でカバーしている点が特徴です。
競合となりうる周辺エリアの店舗は、食べ放題の価格帯やコース内容を比較・分析するという道もあります。また、大型チェーンが取り込みにくい少人数・専門特化の需要を掘り下げて差別化を図るという方向性も考えられます。