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すかいらーくレストランツが運営するカフェ＆ダイニング「むさしの森珈琲」は2026年9月3日、初秋の新作メニューを発売する。シャインマスカットを使ったスイーツ、金木犀・紫芋を使った季節ドリンクに加え、シカゴピザや自家製生パスタなどのカフェご飯メニューも拡充する。季節限定商品を軸にスイーツとドリンク、食事メニューを同時に展開する構成となっている。
季節メニューの企画・切り替えは大手チェーンでも毎期の大仕事。新作の準備に追われる時期の大変さは、規模の大小を問わず共通する悩みだと思います。
大手チェーンは旬の食材やシーズンワードを組み合わせ、スイーツ・ドリンク・食事を同時に更新することで季節ごとの来店動機を作っています。こうした「シーズン限定×複数カテゴリー同時投入」は、カフェ・喫茶業態全体で定着してきた集客手法の一つです。
自店でも、スイーツか飲料の一部だけを季節限定にして負担を抑える方法や、既存メニューの盛り付け・ネーミングだけを季節感のあるものに変える方法など、規模に応じた取り入れ方が考えられます。話題性のあるSNS発信と組み合わせるという道もあります。
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