食料品消費税「1%」で外食は10%のまま？現場の店主が語る「外食離れ」への不安

仕入れの多くを国産和牛など食材にかける店ほど、税率差で客足が鈍ることへの不安は大きいはずです。値上げを避けようと努力してきた店主ほど、今回の話に複雑な思いを抱くのは自然な反応だと思います。

外食は引き続き10%が維持される可能性が高く、スーパーの惣菜や自炊、テイクアウト・デリバリーとの税率差が広がる構造です。節約志向が強まる中、店内飲食から中食・内食への客の分散が進む懸念が指摘されています。

テイクアウトメニューの拡充で減税メリットを取り込む道もありますし、店内飲食ならではの体験価値（接客・調理過程・空間）を強化して差別化を図る道もあります。制度の詳細確定を待ちつつ、複数のシナリオで価格戦略を準備しておくという考え方も選択肢の一つです。