飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
外食・中食市場調査を手がけるサカーナ・ジャパン（旧エヌピーディー・ジャパン）が、レシートデータをもとにした最新レポートを公表した。2025年と2024年を比較し、ファミリーレストランでドリンクバーの利用を減らした利用者の一部が、牛丼など低価格帯のファストフード店へ流出している傾向がみられるという。同社は『CREST』『フードサービスレシートトラッキング』といった調査サービスを提供しており、消費者の外食・中食行動の変化を継続的に分析している。詳細な流出入の規模や要因については添付資料で示されている。
ドリンクバー目当ての長居客が減っているように感じている方も多いのではないでしょうか。データで裏付けられると、やはりという納得感がありますね。
ファミレスの定番サービスであるドリンクバーの利用が減少し、より低価格・時短志向の牛丼ファストフードへ客が流れているというのは、外食市場全体の価格・時間感度の高まりを示す構造変化と捉えられます。単なる一業態の話ではなく、業態間の顧客の綱引きが起きている可能性があります。
ドリンクバーの価値を見直し、単価や提供体験を再設計するという道もありますし、逆に短時間・低単価メニューを強化してファストフード層を取り込むという道もあります。自店の客層データを見ながら、どちらの流れに乗るかを検討する余地がありそうです。
バーミヤンが公式Xで20%オフクーポン24枚を配布、10月21日まで利用可能
「1,000円の壁」はメニューで明暗、海鮮丼は許容も牛丼・ハンバーガーは厳しさ増す
給食管理システムの会社がテレビCMに初挑戦、人気ドラマとタイアップ
ドミノ・ピザ、デリバリー40%オフ・持ち帰り半額キャンペーンを再開
全国28店舗の酒販店が集結、上野で「酒屋角打ちフェス」3日間開催飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
