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てんや、真鯛の大ぶりかき揚げを季節限定で投入

ウォーカープラス
2026年8月8日　飲食note

天丼チェーン「てんや」が季節限定メニューとして、真鯛を使った大ぶりかき揚げ天丼を発売した。記事は画像ギャラリー形式での紹介で、具体的な価格や販売期間などの詳細情報は本文抜粋からは確認できないが、季節の食材を使った限定商品展開であることがわかる。

フクタンのひとこと

季節限定メニューの開発は、原価変動の激しい食材をどう魅力的な商品に仕立てるか、経営者にとって悩ましいテーマですね。

天丼チェーンのような大手が季節食材を使った限定メニューを打ち出す動きは、原価上昇下でも「季節感」や「特別感」で単価アップや話題性を狙う手法として業界でよく見られます。

季節限定メニューで話題性を作る方法もあれば、定番メニューの品質向上で固定客をつかむという道もある。SNSでの見た目の訴求力を重視する店もあれば、原価管理を優先し限定食材の使用を控える店もある。

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